【课程背景】
藜麦是一种营养价值极高的农作物，它具有耐寒等特征，最早产自于南美洲地区。藜麦因其独特的口感在现代社会广受欢迎，同时也成为了人们眼中最为理想的营养食物之一。藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
同时，随着玉米种植面积的政策性调减，藜麦产业迎来了重要的发展契机。通过加快品种培育和生产加工设备研发，丰富产品种类，藜麦必将在“调结构，转方式，保增收”的农业政策落实中发挥重要作用。
本课程特邀中国农业科学院作物科学研究所博士生导师任贵兴，主要介绍藜麦这一新兴农作物，以及藜麦产业的发展概况、研究进展等方面内容。本课程旨在帮助学员增进对藜麦的了解，提升对于藜麦的认知度，进而加强推广宣传；相关工作人员也可根据藜麦的抗旱、抗冻、耐盐碱等特性，在条件适宜的贫困地区开展扶贫工作，助力乡村振兴。
 
【培训收益】

• 了解藜麦的营养特性、功能因子、抗逆性
• 熟悉世界以及我国藜麦产业现状
• 明晰藜麦产业发展前景和方向
• 清楚目前藜麦的研究进展情况

 
【关键词】
藜麦  藜麦产业  藜麦品种选育
 
【课时】
2课时
 
【学员对象】
全体公务员  全体专业技术人员  全体管理人员
 
【授课专家】
任贵兴，现任中国农业科学院作物科学研究所研究员、博士生导师，中国作物学会藜麦分会会长，国家杂粮加工技术研发分中心（北京）主任、农业农村部小宗粮豆专家指导组成员（藜麦）。研究领域包括：藜麦种质资源创新、新品种选育、栽培及加工技术等全产业链创新；食用豆、藜麦、荞麦、燕麦、高粱和薏苡中功能成分的降血糖、降血脂、减肥、化学性肝损伤保护、抗癌、抗氧化、免疫增强、痤疮杆菌抑制、酪氨酸酶抑制活性研究及相关产品研发；西洋参多糖和皂苷的化学结构、活性研究及产品开发；露那辛（Lunasin）工程酵母构建及其转基因大豆、水稻和玉米的培育；小麦、水稻、玉米、大豆等粮食作物的营养功能成分测定及加工品质分析。
 
【课程大纲】
第一章 新兴农作物——藜麦
（一）藜麦简介
（二）营养特性
（三）功能因子
（四）健康关系证据——人群试验
（五）抗逆性
 
第二章 世界藜麦产业概况
（一）起源中心
（二）传统主产国
（三）世界分布
（四）种质资源多样性
（五）代表性品种
（六）田间生产
（七）产品形式
（八）国际研究热点
 
第三章 中国藜麦产业现状
（一）总体情况
（二）发展历程
（三）代表性种植省区
（四）种植区域分布
（五）藜麦品种选育
（六）主要生产技术
（七）藜麦加工
（八）主要研究机构
（九）产业发展存在的问题
 
第四章 藜麦产业前景分析
（一）发展前景
（二）发展方向
 
第五章 团队藜麦研究进展
（一）藜麦资源引进与创新
（二）藜麦品种选育
（三）新品种、生产技术推广示范
（四）营养功能活性研究
（五）藜麦产品研发
（六）其他重要进展
（七）学术交流与产业合作
（八）国际合作